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見佳屋のはちみつりんご酢は、福島県の郡山市からほど近い須賀川市で限定生産されたりんご（スターキングデリシャス）を使い、地元の酢工場で仕込まれています。
はちみつりんご酢の美味しさの秘密は、何よりもまず原料に、貴重な「福島産のスターキングデリシャス」を100％使っていることにあります。
そもそも福島県は、昔から「桃・梨の北限、りんごの南限」といわれ、寒すぎず暑すぎず、雪もあまり降らない気候の良さが特徴。りんごの産地といえば、青森産などの北国が有名ですが、実はそれらの地域では、雪が降ると木に負担がかかるため、完熟する前に収穫してしまうことが多いのです。それに対して、福島県は暖かいので、りんごが完熟して密が入るまで収穫を待つことができます。寒暖差があまりないため、色こそあまり良くありませんが、とても味の良いりんごが得られます。
はちみつりんご酢に使われているのが、そんな福島産りんごの中でも、特に希少価値の高い「スターキングデリシャス」。この品種は、国光とデリシャスを掛け合わせたものですが、日持ちが悪く、収穫後1週間程度で柔らかくなってしまうため、小売店に敬遠され、最近ではほとんど見かけなくなってしまいました。しかし、甘みと酸味のバランスの良さは抜群。生で食べても美味しいのですが、りんご酢にすると、その旨味がさらに引き立つ品種なのです。 |
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